📮 백종원 대표가 점주들을 위해 결심했어요

구독자님이 꼭 알아야하는 금주의 창업 정보!

2025. 5. 14.

안녕하세요, 마이프차입니다! 이번 주 '사장님의 탄생'에서는 창업한 프랜차이즈 브랜드가 "유명하지 않아서 더 좋았어요"라고 말하는 한 사장님의 창업 여정을 전합니다. 사장님만의 브랜드 선택 기준이 궁금하시다면, 오늘의 인터뷰를 꼭 읽어보세요!

한눈에 보는 프프레터

이벤트 최근 개업한 사장님을 찾습니다!
인터뷰 유명하지 않아 더 좋았던 프랜차이즈
1분 프차 뉴스 빽다방 빼고 전부 반값
창업상담소 5월 종합소득세 신고 총정리
마이프차 랭킹 지금, 이 브랜드를 가장 많이 보고 있어요!

인터뷰 참여자 모집

최근 개업한 사장님을 찾습니다!

예비 사장님에서 '진짜' 사장님이 되신 분들 주목! '사장님이 되기까지' 시즌 2 인터뷰에 참여할 사장님을 모집합니다.

'사장님이 되기까지'란?

'사장님이 되기까지'는 실제 사장님들이 먼저 경험한 생생한 창업 여정을 직접 듣고 예비 사장님에게 인사이트를 전달하는 사장님 인터뷰 콘텐츠입니다.

인터뷰 대상자로 선정되어 인터뷰에 참여하면 소정의 선물(5만원 상품권)을 드려요!

인터뷰 신청하기

시즌 1 구경하기

사장님이 되기까지2: 사장님의 탄생

유명하지 않아 더 좋았던 프랜차이즈

마이프차가 ‘사장님이 되기까지2: 사장님의 탄생’을 다시 시작합니다. 다시 한 번 이제 막 가게 문을 연 사장님들의 첫 시작, 그 뜨겁고도 낯선 탄생의 순간을 따라갑니다.

먼저 가게를 연 사장님들의 이야기가 창업을 고민하는 예비 사장님의 막막함을 조금은 덜어줄 수도 있을 거에요. 창업에 정답은 없지만, 먼저 시작한 사장님의 경험을 듣다 보면 나만의 방향을 찾아갈 수도 있지 않을까요?

* 특정 브랜드의 광고가 아니에요. 사장님들을 직접 섭외해 인터뷰를 진행했습니다.

창업은 처음이신가요?
처음은 아니에요. 이번이 세 번째 창업이에요. 처음엔 연신내에서 스테이크집을 했어요. ‘컴온스테이크’라는 브랜드였는데, 지금은 없어졌죠. 그게 제 첫 장사였고, 그다음에는 이태원에서 모던한식당을 시작했어요. 지금 이 용산점은, 이태원 매장이 재개발 때문에 이전한 거예요. 브랜드는 그대로고요.

한식 브랜드 중에서 '모던한식당'을 선택하신 이유는요?
솔직히 유명한 브랜드는 아니었어요. 가맹비나 로열티가 거의 없다시피 하고, 교육비도 100만 원밖에 안 받는다고 하길래 눈길이 갔어요. 무엇보다 본사가 간섭을 많이 안 해요. 제가 메뉴를 조금 바꾸거나 새로운 걸 넣어도 크게 터치하지 않더라고요. 그런 점에서 저한테 맞다고 느꼈어요. 닭 요리 위주 메뉴라는 것도 제 취향이랑 잘 맞았고요.

브랜드를 고를 때 중요하게 본 기준이 있으셨나요?
자유도요. 인테리어나 재료 수급, 용기 선택 같은 것까지 본사에서 간섭하지 않았으면 했어요. 제가 직접 고를 수 있는 게 많았으면 좋겠더라고요. 그리고 로열티도 너무 비싸지 않았으면 했고요. 또, 제가 요리도 할 줄 아니까, 조리 시스템도 너무 복잡하지 않은 브랜드를 찾았어요.

같은 브랜드를 하다가 다른 곳으로 이전하려면 어떤 절차가 필요한가요?
특별한 절차는 없었어요. 본사에 말만 하면 돼요. 제가 이전한다고 했더니 직접 매장에 와서 주방 동선도 체크해주고, 조언도 해줬어요. 추가 비용이 들거나 계약을 새로 해야 한다거나 그런 건 없었어요. 같은 브랜드라서 그 부분은 편했죠.

가게를 오픈하면서 어떤 점을 가장 중요하게 생각하셨나요?
동선이요. 주방이든 홀이든 사람이 겹치지 않게, 혼자 일하기 편하도록 동선을 짜는 게 중요했어요. 주방 공간도 제가 요청해서 좀 넓게 만들었고요. 인테리어는 이태원에서 알게 된 지인을 통해 했는데, 공사도 제가 여유 있게 3개월 정도 시간을 두고 진행했어요.

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장애인 위한 키오스크 의무화됐지만...

외식업계에 따르면 장애인차별금지법 시행령이 개정되면서 지난 1월28일부터 근로자 100인 미만이면서 면적 50㎡(약 15평) 이상 식당과 카페 등은 키오스크나 테이블 오더기, 자동 출입 인증시스템 등을 설치하려면 점자와 음성 안내 기능 등이 담긴 기계를 써야 합니다.

일반 기기를 쓰고 있다면, 내년 1월28일까지 정부가 고시한 기준에 맞는 제품으로 바꿔야 해요. 화면 높이나 터치 감도, 음성 안내 기능 등이 포함돼야 하며, 휠체어 이용자도 쉽게 조작할 수 있도록 설계해야 한다는 것이 골자입니다. 의무를 어기면 3000만원의 과태료를 내야 해요.

'불맛' 트렌드가 뜨고 있어요

미식 문화의 확산으로 맛집을 넘어 '특정 맛'을 즐기는 이들이 많아졌습니다. '불맛'이 대표적이에요. 주로 고기나 중식에 사용되던 불맛이 최근에는 여러 요리와 결합하고 있어요. 불맛과 친하지 않았던 요리에도 불맛 단어가 붙습니다. 불맛 떡볶이, 불맛 카레, 불맛 주꾸미, 불맛 만두, 불맛 피자 등 다양해요.

불맛을 내는 법도 간편해졌습니다. 불맛(불향) 소스 제품을 사용하는 방법이에요. 불이 활활 올라오는 ‘불쇼’가 없어도, 또는 연탄불 냄새를 맡으며 고기를 굽지 않아도 가능합니다. 음식에 소스만 넣으면 불맛이 나요. 고추장과 간장맛 등 맛도 여러 가지입니다.

백종원 대표가 50억 상생 카드를 꺼냈어요

백종원 대표가 운영하는 더본코리아가 총 50억 원 규모의 전국 가맹점 상생 지원책을 내놨습니다. 더본코리아는 가맹점 상생 지원 대책을 발표하고 전 브랜드 가맹점을 대상으로 3개월간 로열티를 면제하기로 했어요. 외식업계가 어려운 시기에 가맹점의 고정비 부담을 낮추겠다는 취지입니다.

이들은 “이번 대책은 단순한 일회성 지원을 넘어, 위기 속에서도 가맹점과 함께 나아가겠다는 더본코리아의 결연한 의지를 담았다”고 밝혔습니다. 이번 상생안에는 전 브랜드 가맹점을 대상으로 한 3개월간의 로열티 전면 면제, 월 한 달간 가정의 달 통합 프로모션 진행 및 전액 본사 부담, 브랜드별 핵심 식자재에 대한 특별 할인 공급 등 50억원 규모의 지원이 담겼어요.

빽다방 빼고 전부 반값

더본코리아가 본사가 전액 부담하는 최대 50% 할인 행사를 진행합니다. 이 행사는 새마을식당과 홍콩반점, 한신포차, 연돈볼카츠 등 브랜드의 대표 메뉴를 최대 50% 할인하는 방식으로 오는 13일부터 24일까지 진행됩니다.

더본코리아는 "이번 행사는 가맹점 상생 지원책의 하나로 기획됐다"며 "본사에서 모든 할인·홍보 비용을 전액 지원해 점주의 실질적인 매출 증대를 도모할 계획"이라고 밝혔습니다. 아울러 오는 14일 하루 동안 SK텔레콤 T멤버십 앱을 통해 홍콩반점 '짜장면 40% 할인 쿠폰'을 발급할 예정입니다.