유튜브 레시피로 가게 차려도 될까? 🤔

#프랜차이즈랭킹 #요즘뜨는프랜차이즈 #창업상담소 #소상공인정책

2025. 8. 20.

"프랜차이즈 대신, 내 브랜드로 시작해볼까?" 혹시 사장님도 이런 고민 해본 적 있으신가요? 오늘 프프레터에서는 솥뚜껑 닭볶음탕집을 고민 중인 한 사장님의 이야기를 전해드려요. 개인 브랜드 혹은 프랜차이즈, 사장님이라면 어떤 선택을 할지 함께 고민해봐도 좋을 거예요. 💪

2026. 08. 18 기준 마이프차에서 가장 조회 수가 높은 브랜드

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1. 아이스크림 시장이 다시 성장하고 있는 이유

한때 인구수 감소 등으로 역성장의 길에 빠졌던 국내 아이스크림 시장이 코로나19를 겪으며 꾸준하게 성장하면서 올해 10년 전 시장 규모를 회복할 전망입니다. 유로모니터에 따르면 올해 국내 소매 아이스크림 시장 규모는 2조1461억원(추정치)으로 1년전(2조1139억원)과 비교해 1.5% 소폭 성장할 전망이에요. 유로모니터 관계자는 "코로나 이전 침체기를 겪던 한국 아이스크림 시장은 2020년 이후 ‘집콕’ 수요에 힘입어 서서히 성장하기 시작했다"고 말했어요. (파이낸셜뉴스)

2. 국내 프랜차이즈가 잇따라 몽골에 진출하고 있어요

국내 식음료(F&B) 기업들이 잇따라 몽골에 진출하며 글로벌 영토 확장에 나섰어요. 유통 업계에 따르면, SPC그룹이 운영하는 파리바게뜨는 현지 파트너사와 마스터프랜차이즈(MF) 계약을 맺고 연내 울란바토르 중심가에 1호점을 오픈할 예정이이에요. 경쟁사인 CJ푸드빌의 뚜레쥬르가 지난 2016년 일찌감치 진출한 데 이어 파리바게뜨까지 합세하면서 K베이커리 양대 브랜드가 모두 몽골에 자리잡게 됐습니다. (서울경제)

3. 가맹점에 고기 끊고 계약 해지, '하남돼지집' 8천만원 과징금

하남에프앤비가 필수품목을 구입하지 않았다는 이유로 가맹점주에 돼지고기 공급을 중단했다가 공정거래위원회로부터 제재를 받았습니다. 공정위는 가맹사업법 위반 혐의로 하남에프앤비에 시정명령과 과징금 8천만 원을 부과한다고 밝혔습니다. 하남에프앤비는 지난 2020년 7월 가맹점주와 별도의 합의 없이 김치, 소면 등 26개 필수품목을 추가 지정한 뒤, 점주가 이 물품들을 구입하지 않자 고기와 참숯 등의 공급을 중단한 것으로 조사됐습니다. (MBC)

4. 하남돼지집, 공정위 처분에 반박

가맹점 갑질로 당국으로부터 제재를 받게 된 하남돼지집 본사가 처분의 불합리성을 지적하며 법원에 행정소송을 청구하겠다고 밝혔습니다. 하남에프앤비는 PB상품 강요 주장은 사실이 아니라며 "본사의 PB상품은 10% 내외의 최소 경영 이익으로 가맹점에 공급되며, 특히 배달용기는 초기 빠른 안착을 위해 비용의 50%를 본사가 부담했다"고 말했어요. (TV 조선)

5. 외식업계에 '단가 전쟁'이 벌어지고 있어요

"초저가 식재료를 구해주세요" 최근 식자재 납품 업계에서는 외식 프랜차이즈 본사들로부터 이같은 요청이 쏟아지고 있다고 해요. 원재료비와 인건비 등 고정비 부담이 가중되고 있지만, 내수 부진이 장기화하면서 가격 인상마저도 어려운 탓입니다. 외식 업계는 품질보다 '단가'를 우선하는 식재료 조달 전략으로 방향을 전환하는 모습이에요. 식품업계에 따르면 다수 프랜차이즈 본사들은 김치류, 소스류, 치즈·버터류 등 주요 식자재를 가성비 높은 수입산으로 대체하고 있다고 해요. (아시아경제)

디저트39 창업비용은 얼마일까?

최근 몇 년 사이 디저트 카페 시장은 꾸준히 성장해 왔어요. 그 가운데서도 디저트39는 단순한 카페 브랜드를 넘어, 다양한 종류의 디저트와 건강 지향 음료를 결합한 콘셉트로 여전히 주목받고 있어요.

전국 465개 매장을 운영하며 월평균 매출 약 2,715만 원을 기록하고 트렌디한 운영으로 예비 사장님들의 관심을 끌고 있습니다.

특히 디저트 39는 자체 제과·연구 센터를 보유해 콜드체인 시스템을 구축하고, 완제품을 가맹점에 직접 공급하여 로스율을 최소화한다는 장점이 있어요. 이를 통해 매장은 안정적인 품질의 제품을 고객에게 제공할 수 있죠. 또한 유행에 크게 좌우되지 않는 메뉴 경쟁력을 바탕으로, 변화하는 트렌드에도 신속하게 대응할 수 있는 체계를 갖추고 있다는 것 역시 주목할 만해요.

📎 가맹 현황과 매출

- 매장 수: 465개

- 월평균 매출: 2,715만 원 (기준 매장 매출: 2,830만 원)

- 월 평균 수익: 약 1,162만 원

- 추천 임대료 범위: 월 200만~800만 원

디저트39를 10평(약 33㎡) 규모로 창업하려면 총 8,500만 원에서 최대 1억 6,500만 원(VAT 별도) 정도의 비용이 필요합니다. 점포 상태와 선택 옵션에 따라 차이가 날 수 있지만 주요 항목은 다음과 같아요.

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닭볶음탕 개인 창업

프랜차이즈보다 나을까?

💌 마이프차에 도착한 오늘의 고민 사연

“프랜차이즈 말고, 제 브랜드로 닭볶음탕 가게 해도 될까요?”

안녕하세요. 인천 A상가에서 창업을 준비 중인 60대 박사장(가명)입니다.

저희 집 근처 골목 상권에 유동인구가 많은 자리를 하나 발견했어요. 월세도 합리적이고, 눈에 띄는 위치라서 이 자리에 가게를 내면 잘될 것 같다는 생각이 들었습니다. 아이템은 솥뚜껑 닭볶음탕입니다. 처음엔 프랜차이즈를 생각했지만, 비슷한 브랜드들의 구조와 운영 방식이 다 비슷해 보였고 차라리 유사한 콘셉트로 제 브랜드를 직접 만들어보면 어떨까? 하는 생각이 들었어요.

유튜브나 블로그에서 레시피도 많이 찾을 수 있고, 창업 컨설팅 업체를 통해 필요한 부분만 도움받으면 가능할 것 같았습니다. 예산은 7,000만 원 정도 생각하고 있고, 컨설팅비는 창업비의 일부로 감안하려고 합니다.

운영은 직접 할 계획이고, 아직 외식업 경험은 없습니다. 지금도 계속 고민하고 있는 건, 프랜차이즈보다 자율성이 있지만 더 어려울 수도 있는 개인 브랜드 창업을 제가 과연 감당할 수 있을지, 그리고 이 선택이 후회로 남지는 않을지입니다.

제 상황에서, 어떤 방향으로 시작하는 게 맞을까요?

마이프차 창업전문가가 말리는 이유는?

빚 잘 갚은 사장님들

금리 1% 낮아진다?

정부가 정책자금 직접대출을 성실히 상환해온 소상공인을 대상으로, 처음으로 체계적인 인센티브 제도를 도입합니다. 기존의 상환 유예 중심 지원에서 벗어나, 금리 감면과 장기 분할상환을 결합한 실질적 구조 개선이 이뤄졌습니다.

정부, 분할상환·금리감면 특례 첫 도입

핵심은 두 가지예요.

최대 7년의 분할상환 허용
기존 대출 금리 1%p 감면

대상은 소상공인시장진흥공단의 직접대출과 지역신용보증재단 보증부 대출을 성실히 상환 중인 소상공인 약 19만 명입니다. 예를 들어, 3,000만 원 대출을 연 4.28% 금리로 갚고 있던 경우, 월 상환금이 약 94만 원에서 34만 원까지 낮아질 수 있는 구조예요.

단순한 연장이 아니에요

기존에도 상환 유예나 기간 연장은 있었지만, 이번 조치가 의미 있는 이유는 성실 상환이라는 기준을 근거로 한 최초의 우대 지원이라는 점입니다.

금리 인하(1%p)와 분할상환 확대(최대 7년)는 소상공인의 성실 상환 이력을 정책적으로 신뢰 지표로 인정하기 시작한 첫 사례로 볼 수 있어요.

폐업자·재기자금 지원도 일부 포함됐습니다

운영 중인 점포뿐 아니라, 폐업한 소상공인도 기존 보증 대출에 대해 최대 15년의 장기 분할상환 전환을 신청할 수 있어요. 기존 ‘브릿지보증’이 최대 7년 상환이었던 것에 비해, 이번에는 최대 15년까지 연장 가능하고, 저금리 전환까지 지원됩니다.

추가 대출과 우대금리도 확대됩니다

성실하게 정책자금을 상환한 소상공인에게는 신규 대출 기회와 조건 우대 폭이 확대되었어요.

대출 횟수 제한 완화: 기존 ‘5년 3회’ → ‘5년 4회’
우대금리 폭 확대: 0.1%p → 0.3%p
혁신성장자금(최대 2억 원) 신청 자격 부여

지원 대상은 분명하고, 조건도 구체화됐습니다.

단기 지원이 아니라 재기를 위한 컨설팅 연계까지

정책자금 인센티브는 단순한 금리 혜택을 넘어, 연체 우려가 있는 소상공인에게 1:1 맞춤형 컨설팅을 연계하는 방식으로 운영됩니다. 비즈니스 진단, 마케팅 전략 수립, 업종 전환 컨설팅은 물론, 사업 종료 또는 재창업 시 필요한 철거비와 취·창업 교육도 포함하고 있어요.

이전보다 훨씬 현실 밀착형 흐름이긴 하지만, 신청 기준, 실제 매칭률 등에서 어느 정도의 실효성을 보일지는 향후 과제로 남아 있어요.