😬 구독자님, 커피값 오르는 거 아셨어요?

#창업꿀팁 #프랜차이즈뉴스 #창업상담소 #외식업트렌드

2023. 4. 5.

커피값 오르는 거 아셨어요?

이번 주 주간 마이프차 TOP 5에서는 지난주에 이어 커피 브랜드를 소개해드립니다! 최근 예비창업자들 사이에서 인기가 많아 순위기 급 상승한 브랜드예요. 또 창업가이드 코너에서는 프랜차이즈 관련 단어 10개를 소개합니다! 구독자님은 과연 몇 개나 알고 계시는지, 바로 확인하러 가볼까요?

한눈에 보는 프프레터 👀

[주간 마이프차 TOP 5] 3위 브랜드를 맞춰보세요!
[프랜차이즈 트렌드] '런치플레이션' 수혜 업종, 샌드위치에 대해 알아봐요!
[창업가이드] 프랜차이즈 관련 단어 10개, 이 중 몇 개나 아시나요?
[1분 프랜차이즈 뉴스] 커피값이 오를 예정이라고요?
[마이프차 소식] IFS 프랜차이즈 박람회에 다녀왔어요.

2023.03.29~2023.04.04 조회수 기준

1. 메가엠지씨커피 ▲3

2. 슈퍼키친 -

3. ○퍼○트스○셜○커피 ???

4. 카페게이트 ▼1

5. 인쌩맥주 new

3위 브랜드는요,

저가커피 브랜드예요.
상위 10% 스페셜티 원두를 사용해요.

2023년 기준, 가맹점이 549개예요.
로열티는 월 10만 원이에요.
평균 원가율이 35%예요.
이탈리아 커피 머신 구매비용 200만원 할인 이벤트 진행 중이에요.

3위 브랜드, 창업 비용은? >

샌드위치, 외식업계의

새로운 성장 동력 될 수 있을까? 🥪

'런치플레이션'으로 샌드위치 인기 급상승

최근 물가 상승으로 점심 값 지출이 늘어나 직장인들의 부담이 커지고 있어요. 이런 상황을 일컫는 '런치플레이션(런치+인플레이션)'이라는 신조어까지 등장했습니다. 집에서 도시락을 싸 오거나 상대적으로 저렴한 김밥, 샌드위치 등으로 점심 식사하는 직장인이 많아졌어요.

외식 가격 오름세가 여전히 이어지고 있고, 향후에도 인플레이션이 이어질 전망이에요. 가성비 점심을 선호하는 추세도 계속될 거예요. 이에 따라 편의점 샌드위치의 판매량도 크게 늘었습니다. 특히 샌드위치는 패스트푸드와 달리 건강한 다이어트 음식으로 인식되고 있어요. 그래서 2030 여성들의 선호도가 높습니다.

음식을 넘어 하나의 라이프스타일로

‘샌드위치’는 언제부터 인기 메뉴가 되었을까요? 검증된 이야기는 아니지만, 가장 많이 알려진 일화는 샌드위치 백작 이야기예요. 카드 놀이를 좋아하는 샌드위치 백작이 어느 날 트럼프를 하며 밥을 먹고 싶어졌어요. 그래서 빵 사이에 고기와 채소를 넣은 식사를 주문한 게 시작이었죠.

요즘 삼각김밥과 함께 편의점 푸드 코너를 담당하고 있는 ‘현대식' 샌드위치는 비교적 최근에 만들어졌어요. 1980년 봄, 영국의 대표 소매업체 막스앤스펜서Marks&Spencer가 처음으로 포장된 샌드위치를 매장에서 판매하면서 였습니다.

포장식 샌드위치가 선풍적인 인기를 끌자 당시 영국의 모든 슈퍼에서 샌드위치를 만들기 시작했어요. 자연스럽게 샌드위치는 단순 식사를 넘어 도시인의 새로운 라이프스타일로 자리 잡았죠. 비 윌슨(Bee Wilson)은 그녀의 책 <샌드위치: 세계적인 역사>에서 아래와 같이 표현하기도 했어요.

“샌드위치는 빵에 감싸진 음식이 아니라 식사의 방식입니다. 철저하게 실용적으로 살고 싶어하는 현대인의 욕망을 반영하죠. 샌드위치는 우리를 포크, 저녁 식탁, 그리고 정해진 식사 시간에서 해방시켜줬어요. 어쩌면 우리를 사회에서 해방시켜준 것이기도 합니다.”

인기 샌드위치 프랜차이즈 브랜드는? 🤔

창업하려면 꼭 알아야 하는

단어 10개 🧐

✏️ 가맹 계약 관련

정보공개서: 가맹 본사의 각종 정보가 담겨있는 문서에요. 예비창업자는 특히히 본사의 재무 상황 및 창업 비용, 폐점율을 위주로 살펴보세요. 정보공개서는 마이프차나 공정거래위원회 홈페이지의 ‘가맹사업거래’ 페이지에서 직접 열람할 수 있어요.

가맹비: 가맹 본사의 ‘프랜차이즈 브랜드’를 사용하는 댓가로 지불하는 비용이에요. 계약 시 1번만 내는 비용이며, 통상 가맹 해지 시에도 돌려받을 수 없어요.

교육비: 프랜차이즈 창업을 할 때에는 통상적으로 가맹 본사가 마련한 창업 교육을 이수해야 해요. 교육비는 이 창업 교육 이수에 대한 비용이에요.. 브랜드마다 교육 과정, 기간 등이 상이 하나 보통 레시피, 이론, 실습 등으로 구성되어 있고 1~3주 사이(이렇게 길다고?)로 진행됩니다.

로열티: 가맹비와 비슷한 개념이나 매달 지불하는 금액이에요. 납부 방식은 정액 방식(ex. 월 20만원) 또는 정률 방식(ex. 월 매출의 5%)이 일반적이에요.

(계약 이행) 보증금: ‘가맹계약서’의 내용을 성실히 이행하겠다는 걸 보증하는 비용이에요. 전세 보증금처럼 가맹 종료 시 돌려받는 비용이에요. 다만 가맹점주가 재료비 등 본사에 지급해야 하는 비용 입금을 지연할 경우, 보증금에서 제하는 역할도 합니다.

✏️ 상권 관련

배후세대: 내 가게 근처에 사는 세대의 숫자예요. 상권분석 시 기본적으로 확인해야 할 지표 중 하나예요.

별도 공사: 점포 상황에 따라 철거, 가스, 전기, 배수, 소방, 정화조, 배기, 냉난방, 화장실, 방범 시설, 테라스, 어닝, 음향 등 기본 인테리어 이외에 별도로 발생하는 공사 비용이에요. 해당 비용은 ‘정보공개서' 상의 ‘매장 개설 비용'에 포함되지 않아요. 그러니 창업비용을 준비하실 때는 혹시나 발생할 수 있는 별도공사를 감안하여 정보공개서 상 명시된 창업비용에서 20%~30%가 추가 될 수도 있다고 생각하시면 좋아요.

전면길이: 상가와 도로가 맞닿는 지점의 길이, 즉 상가의 정면 너비를 의미해요. 전면길이가 길수록 가게의 가시성과 접근성이 높아지기 때문에 전면길이는 길수록 좋습니다.

‘상권’과 ‘입지’, 차이가 뭘까?
상권은 내 가게를 이용할 가능성 있는 소비자가 있는 ‘지리적 범위’예요. 예를 들어 우리가 익숙한 ‘강남’, ‘홍대’ 등의 지역이나, 흔히 사용하는 ‘역세권’, ‘아파트 단지’, ‘대학가’ 등이 대표적인 상권입니다.
반면 입지는 조금 더 좁은 개념이에요. 상권 크기, 교통망, 배후세대 등 가게 소재지의 ‘위치적 조건’을 반영한 단어라고 이해하시면 될 것 같습니다.

창업 상담 시, 꼭 물어봐야 하는 질문 10개는? 🗝️

☕️ 커피 가격이 오른다고요?

프랜차이즈 카페, 가공품 커피 가격이 연달아 오르면서 소비자의 물가 부담이 높아지고 있어요. 우유, 설탕 등 원재료와 매장 운영에 필요한 에너지 등의 가격이 줄줄이 오르면서인데요. 한 커피 프랜차이즈 관계자는 "코로나19 여파로 원부자재 가격이 지속해 상승한 데다 임대료, 인건비 등의 상승이 이어지면서 부담이 누적된 상황이다"라고 설명했습니다.

🛒 987명당 편의점이 1개

우리나라에서 가맹점 수가 가장 많은 업종은 어디일까요? 정답은 편의점입니다. 2021년 기준, 전국 편의점 개수는 5만 2,168개라고 해요. 지난해 국내 인구는 5144만 명인데요. 계산해보면 987명당 편의점이 1개라는 계산이 나와요.

🐖 반값 치킨에 이어 등장한 반값 족발

지난해 ‘반값 치킨’과 ‘반값 탕수육’을 출시한 롯데마트가 이번엔 ‘반값 족발’을 판매합니다. 롯데마트는 ‘족발도 반값으로 먹고 싶다’는 고객의 요청에 따라, 나들이 시즌에 맞아 할인 행사를 기획했다고 밝혔는데요. 코로나19 이후 e-커머스에 뺏긴 고객을 오프라인 매장으로 되찾아 오겠다는 목적도 있을 거라는 분석입니다.