Trend 1. ‘할매니얼’ 들어보셨나요? ‘할머니 간식’의 반란

작년부터 시작된 약과의 유행이 식을 줄 모르고 이어지고 있습니다. 부모님 세대가 좋아하는 간식이었던 약과는 어느새 MZ세대가 열광하는 간식이 되었는데요. 이러한 인기에 올해 1월 편의점의 약과 매출이 전년동기대비 약 2배 증가했고, 이커머스의 약과 판매량 또한 3배 급증했습니다.

약과 열풍의 시작에는 의정부의 ‘장인한과'가 있어요. 높은 인기에 비해 부족한 생산량으로 구매 페이지가 매주 오픈됨에도 불구하고 30초 이내로 매진이라고 합니다. ‘약켓팅'(약과+티켓팅)이라는 신조어도 생기고, 당근마켓을 통해 웃돈을 주고 구매하는 사람도 많을 정도예요.

이에 유통·식품업계도 발빠르게 관련 제품을 내놓고 있어요. 노티드는 궁중병과를 만드는 ‘만나당’과 협업을 통해 약과 스콘을 출시했어요. 던킨도너츠에서는 지난 설 한정 메뉴로 ‘허니 글레이즈드 약과’를 출시했는데요. 1월 13~24일 동안 누적 판매량이 20만 개를 돌파할 정도로 인기를 끌어 아예 상시 메뉴로 채택되었어요.

이런 현상은 ‘할매니얼' 트렌드와도 관련 있는데요. ‘할매 + 밀레니얼’의 합성어로 밀레니얼 세대가 조부모 세대가 좋아할 만한 것들을 선호하는 현상을 일컫는 말입니다. 이에 약과 이외에도 꽈베기, 도나스, 호두과자 등 옛날 디저트도 재조명받고 있습니다. 디저트 창업에 관심 있는 분이라면 관련 프랜차이즈 브랜드를 눈여겨보면 좋을 것 같아요. 

꽈배기 프랜차이즈는 연남동에서 시작해 현재 21개 매장을 운영하고 있는 꽈페가 있습니다. 도나스는 파파도나스, 교동도나스1979, 서울도넛츠 등 브랜드가 있죠. 또 코코호도, 호밀호두, 그리고 최근 앙버터 호두과자로 인기를 얻고 있는 복호두까지도 살펴보세요. 

🟡 경기 불황에도 신규 프랜차이즈 브랜드는 늘어났다?

정보공개서 등록 현황을 살펴볼게요. '브랜드 기준 정보공개서 등록 현황'과 '법인 기준 정보공개서 등록 현황' 모두 전월 대비 증가한 수치를 보이고 있다는 점이 눈에 띕니다. 2023년 1월 기준 신규 등록 브랜드는 150개, 신규 등록 법인은 141개로 각각 지난달 보다 4개 많아졌는데요. 최악의 불황이라는 평가 속에서도 신규 등록 브랜드(법인) 그래프가 꺾이지 않았다는 점을 눈여겨 봐야겠습니다.